Как приготовить американо в кофемашине и без кофемашины

Американо – это один из самых известных и любимых напитков кофеманов. Он бодрящий, ароматный и имеет мягкий вкус. Чаще всего его готовят из эспрессо и воды. Ниже мы расскажем, как готовить американо в кофемашине, в турке разными способами.

Как правильно приготовить кофе в кофемашине

Разбирая, как варить кофе в кофемашине, стоит учесть несколько тонкостей. При приготовлении используется кофемашина с соответствующими функциями. Сделать в них кофе просто. В емкость добавляют молотый кофе или зерна, выставляют режим «Американо». Напиток будет готов.

Но есть модели машин без этого режима. Как сделать американо в кофеварке без соответствующей опции? Процесс состоит из 2 этапов. Сначала варят 50 грамм эспрессо. Затем вручную его разбавляют 100 мл воды.

Нюансы приготовления американо:

• Лучше выбирать зерна кофе темной обжарки. Это даст возможность избежать кислого водянистого привкуса.
• Напиток варят под давлением 8-9 бар. В результате получится полная экстракция.
• Температура приготовления должна быть 89-95 градусов. Все зависит от степени обжарки.
• Стандартное время пролива составляет 23-30 секунд.
• Вес напитка должен быть в 1.8-2.2 раза больше веса кофе в холдере.

Рецепты кофе американо: как приготовить дома

Для готовки нужно взять 10 г кофе среднего помола и 220 мл воды. Ее нужно вскипятить в турке, насыпать туда кофе и размешать. Поставить на огонь. Как только он закипит, его сразу снимают с огня. Далее следует выждать несколько минут, пока пенка не спадет. Затем перелить аккуратно напиток в чашку, чтобы в нее не попал осадок.

С корицей и молоком

Правильное приготовление такого напитка требует:

• 120 мл воды;
• 8 г молотого кофе;
• 150 мл молока;
• 1 палочки корицы.

Сначала нужно корицу залить молоком и довести его до кипения. Затем огонь снижают и варить еще 5 минут. Необходимо постоянно помешивать смесь. После того, как она немного настоится, корицу убирают. В турке надо вскипятить воду, добавить туда молотый кофе и закипятить. После того, как пена спадет напиток, наливают в чашку и добавляют коричное молоко. В такой кофе добавляют сахар или подают с печеньем. Также можно украсить его шоколадом или добавить его прямо в напиток, предварительно растопив.

На основе арабики

Для этого рецепта берут 8 г арабики и воду. Нужно приготовить классический эспрессо. Варить его надо не дольше 20 секунд. Это даст мягкий вкус. Затем кипятят воду и остужают ее до 90 градусов. Потом аккуратно наливают вскипяченную воду в эспрессо. Пропорции 1:1.

По-шведски

Если интересует, как приготовить американо в рожковой кофеварке дома, то этот рецепт будет идеальным. К тому же, получается густая пенка. Важно использовать хорошие сорта. Нужно сварить 170 мл эспрессо в машине и добавить в него немного воды. Получится очень ароматный и вкусный напиток.

Если добавить мало воды, получится насыщенный и интенсивный аромат и вкус, больше воды дает приятный и мягкий вкус.

Классический домашний рецепт

Такой кофе делаться будет просто. Нужно взять 220 мл воды, молотый кофе и при необходимости сахар. Кофе можно купить уже готовый или перемолоть в кофемолке. В турку засыпают 1 чайную ложку кофе и воду, ставят на огонь, но до кипения не доводят.

Существует и другой способ. Воду доводят до кипения и оставляют ненадолго остыть. Затем надо засыпать кофе и слегка сварить его. Напиток должен настояться, чтобы на дно осела гуща. Затем его переливают в чашку.

Какая кофемашина подойдет?

В Америке обычно готовится в капельных кофеварках. В них вода под небольшим давлением (1-2 атмосферы) проходит через кофе. Порция получается примерно в 200 мл. В России и Европе americano варится иначе. Готовый американо разводят водой из парового крана. В этом случае подойдет кофеварка с паровым краном, который зачастую совмещен с ручным капучинатором. Он есть почти в каждой модели, за исключением самых дешевых. В дорогостоящих приборах вместо парового крана есть насадка для горячей воды, которая и нужна для американо.

Tefal CM261838, черный

мощность – 1000 Вт;

объем – 1.25 л.

Цены в интернет-магазинах

Kitfort KT-705, серебристый

тип напитка – американо, эспрессо;

мощность – 1000 Вт;

объем – 1.5 л;

емкость контейнера – 200 г;

количество степеней помола – 8.

Цены в интернет-магазинах

Bosch ComfortLine TKA 6A041/6A044, красный/антрацит

тип напитка – американо;

мощность – 1200 Вт;

объем – 1.25 л.

Цены в интернет-магазинах

Как приготовить эспрессо с густой пенкой

Эспрессо предполагает, что не кипящая горячая вода проходит сквозь молотый прессованный кофе. В результате получается бодрящий, крепкий и ароматный напиток. Признаками хорошего кофе считается мощный сладковатый аромат, сильный вкус, устойчивая пенка. Даже при добавлении молока или разбавлении водой (американо) он сохраняет свой свойства.

Желательно использовать арабику или ассорти, которые помогут сбалансировать аромат и вкус. Степень обжарки может быть разной. Однако предпочтительна средняя либо легкая.

Для эспрессо есть стандарт – это 7 г молотого кофе. Конечно, можно варьировать порцию по своему усмотрению.

Также рекомендуется двойная закладка, поскольку в двойной корзине экстракция стабильнее и равномернее. Расстояние после темперовки между таблеткой до дисперсионной сетке должно быть примерно 3-4 мм.

Молотый кофе помещают в холдер и без нажима распределяют его по корзине. Не должно быть холмов и комочков. Поверхность в идеале будет ровной без полостей и трещинок. Если есть комочки, их можно разбить зубочисткой вращательными движениями. Процесс уплотнения очень важен. Вода будет проходить через плотный слой. Давление при утрамбовке должно быть равномерным, чтобы не было каналов. Когда вода проходит через них, а не кофейную массу, то эспрессо получится невкусным и водянистым.

В первый раз массу нужно прижимать мягко, затем легонько постучать по рукоятке портафильтра. Так остатки кофе ссыпаются со стенок. Затем утрамбовку делают сильнее. Процесс занимает примерно 20 секунд. Далее в кофемашине нажимают соответствующую кнопку «Эспрессо» и она быстро приготовит напиток. Далее из этого напитка можно даже приготовить самостоятельно американо или наслаждаться вкусным эспрессо, добавить молока или другие вкусные добавки.

Как приготовить американо в кофемашине? Это достаточно простой способ, так как разные типы современных приборов оснащаются соответствующей функцией. К примеру, такие машины выпускают бренды Bosch (Бош), Delonghi (Делонг), Krup (Крупс), Magnifica, Philips (Филипс), Polaris, Rimini, Gaggia Titanium, Борк, Дольче Густо, Nivona (Нивона). Но и без кофеварки можно приготовить вкусный и ароматный напиток. Конечно времени уйдет на это больше.