Вино улучшает свои вкусовые качества со временем. «Ты как вино, с годами становишься только лучше!» — фраза, наиболее точно отражающая особенность этого напитка. Выдержанное в правильных условиях вино со временем приобретает изысканные нотки вкуса и купажа.
В стародавние времена вино хранили в подвалах и погребах при низкой температуре. Соблюдение температурного режима — наиболее важное требование правильного хранения и созревания этого напитка. В современном мире для соблюдения этого требования люди придумали винные шкафы с охлаждением.
Винный шкаф с охлаждением — это специальный холодильник для вина с тонированной или глухой передней стенкой для защиты напитка от ультрафиолета. Винные шкафы используются в ресторанном бизнесе, а маленькие винные холодильники для дома снискали популярность у любителей вина по всему миру. Часто аппарат имеет несколько температурных зон, благодаря которым можно независимо охладить разные сорта вина. В этом руководстве мы расскажем как выбрать винный шкаф для дома, на какие характеристики стоит обратить внимание, а какие являются исключительно маркетинговыми уловками.
Приглашаем к чтению этого руководства всех начинающих (и продолжающих) любителей вина и будущих сомелье.
- Виды винных шкафов
- Почему винный шкаф лучше обычного холодильника?
- Как правильно выбрать?
- Ключевые характеристики
- Дополнительные характеристики
- Частые поломки
- Рейтинг лучших моделей отдельностоящих винных шкафов
- Вместительность до 25 бутылок
- Kitfort KT-2402
- Kitfort KT-2406
- Dunavox DX-24.68DSC
- Cavanova CV-021-2Т
- Вместительность более 50 бутылок
- Vestfrost VFWC 120 Z1
- Liebherr WKb 1812
- Вместительность более 100 бутылок
- Vestfrost VFWC 350 Z2
- Vestfrost VKG 571 BR
- Лучшие модели встроенных винных холодильников
- Недорогие и компактные:
- Cold Vine C7-KBT1
- Dunavox DX-7.22BK
- 60 см шириной
- Caso WineSafe 18 EB
- Liebherr UWTes 1672
- Встраиваемые под столешницу
- Dunavox DX-46.103K
- Cold Vine C44-KBT2
- Для ресторана и большой кухни
- Dunavox DX-114.270K
- Dunavox DX-166.428DBK
- Видео
- Резюме и выводы
Виды винных шкафов
Винные холодильники бывают двух видов: отдельностоящие и встраиваемые в кухонный гарнитур.
Встраиваемые модели делятся на два подвида: для монтажа в столешницу или в пенал (колонну) кухонного гарнитура.
Почему винный шкаф лучше обычного холодильника?
- Вино любит покой. Вспомните, сколько раз в день вы и члены вашей семьи открываете холодильник? Будь то готовка ужина или перекус — счёт идёт на десятки раз в день. Постоянное бултыхание напитка ухудшает вкусовые качества и отрицательно влияет на его купаж.
- Вино лучше хранится в затемнённом пространстве. У большинства моделей шкафов для вина передняя стенка сделана из тонированного стекла с защитой от ультрафиолетовых лучей, что в совокупности с покоем и горизонтальным положением бутылки на полке позволяет вину становится со временем только лучше.
- Горизонтальное расположение бутылки смачивает пробку, не давая ей рассыхаться и пропускать воздух.
- Винный шкаф с привлекательными винным бутылками эстетически красив — это факт.
Сравните винный шкаф с бытовым холодильником: Устройство и принцип работы холодильника
Как правильно выбрать?
Выбор любого предмета бытовой техники должен осуществляться на основании технических характеристик, фотографий и отзывов. О первых ме сейчас и поговорим.
Ключевые характеристики
Зоны охлаждения
Основная характеристика, влияющая на стоимость изделия. Различные зоны охлаждения позволяют одновременно охлаждать вино разных сортов при правильной температуре. Чем больше температурных зон — тем дороже шкаф.
- Монотемпературные (еще их называют климатические) — постоянно работают в одном температурном режиме. Недорогие модели.
- Двух- и трехтемпературные имеют два и три температурных режима соответственно. Модели подороже.
- Мультитемпературные винные шкафы имеют гибкую систему регулировки и несколько независимых температурных зон для охлаждения различных видов вина. Премиум класс.
Емкость, количество полок и объём
Вместимость винного шкафа определяется количеством ячеек для хранения стандартных бутылок вина Бордо 0,75 л (одна такая ячейка называется винным слотом). Чем больше ёмкость, тем больше полочек. Полочки изготавливаются из разных пород дерева, в моделях попроще — металлические хромированные. Объём измеряется в литрах.
В некоторые модели довольно сложно поместить бутылки, отличающиеся от Бордо 0,75 по размеру и форме. В такой прибор с трудом влезут бутылки шампанского. Уточните этот момент у продавца и в инструкции к изделию.
Система разморозки
Современные холодильники для вина используют две системы разморозки: капельную систему вида «плачущая стенка» и систему No Frost.
- Капельная система идентична обычным холодильникам: задняя стенка время от времени нагревается и вода по ней стекает в сливное отверстие.
- Система No Frost при помощи вентиляторов и теплонагревательных элементов сушит воздух, размораживая иней. Из-за вентиляторов уровень шума у таких приборов выше.
Обе системы размораживания холодильника равноценны и на стоимость сильного влияния не оказывают.
Уровень шума
Встречаются модели от 30 до 50 дБ. Комфортным уровнем шума считается модели до 40 дБ.
Количество камер, дверей и компрессоров
В более дорогих моделях бывает 2 независимые камеры (с отдельными дверцами) и два компрессора для независимой регулировки температуры в камерах.
Класс энергопотребления
Как и у любой электрической техники: От А (наиболее экономичная) до D (самая прожорливая)
Дополнительные характеристики
- Дисплей и индикатор температуры — есть практически во всех моделях. Управление температурой электронное, в большинстве моделей используются сенсорные кнопки, а панель управления и дисплей вынесены на переднюю часть изделия.
- Звуковая индикация открытой двери и об изменении температуры. Прибор пищит, когда дверь неплотно закрыта. Прибор напомнит забывчивым хозяевам о необходимости плотно закрыть дверь.
- Защита от детей позволяет заблокировать кнопки, чтобы любимое чадо не сбило настройки программы охлаждения.
- Циркуляция воздуха внутри винного холодильника позволит равномерно охладить напитки, а наличие угольного фильтра сохраняет воздух внутри чистым, особенно актуально для домашних винных шкафов, расположенных на кухне.
- Возможность перевесить дверь, если владельцу удобнее открывать шкаф левой рукой, а не правой.
- У некоторых моделей существует возможность включить подсветку вина при закрытой двери — это эстетически красиво смотрится.
Частые поломки
Комментирует приглашенный эксперт по ремонту винных холодильников Мухоморов Дмитрий (16 лет опыта, рейтинг 5++ на Профи.ру)
У винных шкафов с охлаждением — также как и у обычных холодильников — есть 2 узла, которые чаще всего выходят из строя: система охлаждения и компрессор
Возможные поломки системы охлаждения: протечки, намораживание льда, выход из строя системы поддержки температуры. Ремонт системы охлаждения составляет в районе 10-20% от стоимости аппарата.
Компрессор может попросту выйти из строя. Если винный шкаф сильно шумит или компрессор работает постоянно (без перерывов) — это повод вызвать мастера и продиагностировать его работу. Замена компрессора может больно ударить по семейному бюджету, стоимость ремонта может составить до 60% от цены изделия.
Рейтинг лучших моделей отдельностоящих винных шкафов
Вместительность до 25 бутылок
Kitfort KT-2402
| Габариты (ШxГxВ) | 34x50x47.5 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 12 |
| Энергопотребление | класс A (121 кВтч/год) |
| Тип | мультитемпературный |
- Компактный при своей вместимости
- Стильный дизайн и синяя подсветка
- Экономичный
- Низкокачественный пластик
- Нет кнопки включения
- Шумит
Отдельностоящий винный шкаф Kitfort KT-2402 соответствует своей стоимости: звёзд с неба не хватает, но свои функции выполняет. Мультитемпературный, вместительный, современно выглядит. Хорошая покупка в подарок любителям вина, особенно мужу, боссу или коллеге по работе.
Вердикт экспертов сайта «Сделай выбор»
Kitfort KT-2406
| Габариты (ШxГxВ) | 34×32.5×82 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 21 |
| Энергопотребление | класс B (168 кВтч/год) |
| Тип | мультитемпературный |
- Две независимые камеры
- Экономичный
- Стильный светлый дизайн
- Шумный — до 50 дБ
- Неряшливая сборка
Kitfort выпускает недорогие, но качественные и современные винные холодильники для тех, кому не нужны тысячи дополнительных функций. Отличная «рабочая лошадка» с двумя камерами для разделения бутылок разного вина. Стильный светлый дизайн, деревянные полочки. Сыровары покупают эту модель для созревания сыра.
Вердикт экспертов сайта «Сделай выбор»
Dunavox DX-24.68DSC
| Габариты (ШxГxВ) | 35.5×51.1×85 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 24 |
| Энергопотребление | класс B (151 кВтч/год) |
| Тип | двухтемпературный |
- Эргономичный
- Доступная цена
Довольно шумный
Dunavox специализируется на производстве винных шкафов. Модель DX-24.68DSC может похвастаться ёмкостью на 24 бутылки и двухтемпературным режимом для хранения вина при крайне доступной цене. Вопросы вызывает дизайн фронтальной панели, у прибора наполовину глухая дверца.
Вердикт экспертов сайта «Сделай выбор»
Cavanova CV-021-2Т
| Габариты (ШxГxВ) | 34x50x81 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 21 |
| Энергопотребление | класс D ( 438 кВтч/год ) |
| Тип | двухтемпературный |
- Очень тихий — до 38 дБ
- Две камеры с отдельными дверцами
- Широкий диапазон температур 6 — 18° С
- Довольно шумный
- Прожорливый
Качественная сборка, две независимые камеры для хранения разных видов вина с отдельными дверцами, премиальный дизайн, хорошо и равномерно держит температуру.
Вердикт экспертов сайта «Сделай выбор»
Вместительность более 50 бутылок
Vestfrost VFWC 120 Z1
| Габариты (ШxГxВ) | 49.5x58x84 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 52 |
| Энергопотребление | класс B |
| Тип | монотемпературный |
- Очень тихий — до 38 дБ
- Две камеры с отдельными дверцами
- Широкий диапазон температур 6 — 18° С
- Довольно шумный
Уникальный в своём роде винный холодильник: он отдельностоящий, но у есть возможность встроить его в кухонный гарнитур. Вмещает 52 бутылки, выдвижные полочки из бука, стильный дизайн, сенсорное управление. Монотемпературный, что сильно снижает его стоимость, но ограничивает пользователя в манёвре.
Вердикт экспертов сайта «Сделай выбор»
Liebherr WKb 1812
| Габариты (ШxГxВ) | 60×61.3×89 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 66 |
| Энергопотребление | класс A+ (113 кВтч/год) |
| Тип | монотемпературный |
- Высокое качество
- Куча дополнительных функций
- Экономичный
- Цена
Премиальная техника Liebherr демонстрирует высокое качество сборки и надежность продукции на протяжении нескольких лет ежедневной эксплуатации, холодильники для вина не являются исключением. Модель WKb 1812 на 66 бутылок обладает большим количеством дополнительных функций, к примеру, индикацией открытой двери и температуры. Переплата за надежность продукции бренда заложена в цене.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Вместительность более 100 бутылок
Vestfrost VFWC 350 Z2
| Габариты (ШxГxВ) | 59.5x68x143 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 102 |
| Энергопотребление | класс C |
| Тип | двухтемпературный |
- Широкий выбор температуры 5 — 18° С
- Дорогой внешний вид
- Низкая цена в пересчёте на ёмкость
- Размер
Vestfrost VFWC 350 Z2 выглядит стильно, дорого, а его вместительность позволит собрать свою широкую коллекцию вина на 102 бутылки. Идеален для длительного хранения вина. Двухтемпературный с возможностью широко ее настраивать. Однозначно must have для ценителей напитка и свободным местом на кухне.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Vestfrost VKG 571 BR
| Габариты (ШxГxВ) | 60x60x185 см |
| Ёмкость (в бутылках) | 106 |
| Энергопотребление | 262.80 кВтч/год |
| Тип | монотемпературный |
- Часто покупают в рестораны
- Доступная цена в пересчёте на вместительность
- Быстрое и равномерное охлаждение
- Мощный компрессор
- В комплекте мало полок
Вместительность холодильника Vestfrost VKG 571 BR по праву оценена рестораторами: модель пользуется стабильным спросом. Пользователи отмечают быстрое и равномерное охлаждение, высокое качество изготовления (Дания) и невысокую цену из расчёта на один винный слот.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Лучшие модели встроенных винных холодильников
В каждом ценовом диапазоне мы выбрали наиболее популярные модели с хорошими отзывами. Вся информация из публичных источников: Яндекс.Маркет, Беру, Озон и т.д. Все представленные модели мы разделили на несколько групп для вашего удобства.
Недорогие и компактные:
Cold Vine C7-KBT1
Очень компактный встраиваемый шкаф на 7 бутылок выполненный в вертикальном форм-факторе, занимающий крайне мало места. Монотемпературный, имеет дисплей.
| Габариты (ШxГxВ) | 14.5×42.5×86.5 см |
| Емкость (в бутылках) | 7 |
| Количество камер | 1 |
| Управление | Электронное |
- Компактный корпус — всего лишь 14,5 см в ширину
- Доступная цена
- Достаточно шумный — 44 Дб
- Небольшая ёмкость — вино быстро закончится 🙂
Идеален для начинающих сомелье и любителей вина. Не займёт много места даже на небольшой кухне.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Dunavox DX-7.22BK
| Габариты (ШxГxВ) | 14.8×52.5×87 см |
| Емкость (в бутылках) | 7 |
| Диапазон температуры | 5 — 22° С |
| Тип | монотемпературный |
- Компактный корпус
- Широкий диапазон температур
- Очень тихий
- Класс энергопотребления C (216 кВтч/год)
- Небольшая ёмкость — придётся часто докупать вино
Компактный вертикальный винный холодильник на 7 бутылок от венгерской компании Dunavox
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
60 см шириной
Caso WineSafe 18 EB
Caso WineSafe на 18 бутылок славится своим низким энергопотреблением (класс А, 127 кВч / год), стильным матовым чёрным цветом. Отлично держит температуру — равномерно на всех полках. Выпускается в стандартном форм-факторе, подходит для любой кухонной мебели
| Габариты (ШxГxВ) | 59x56x45.5 см |
| Емкость (в бутылках) | 18 |
| Диапазон температуры | 5 — 22° С |
| Тип | монотемпературный |
- Самая популярная ширина, идеальна для встроенной мебели — 60 см
- Три полки, две из которых выдвижные
- Не шумит
- Стильный дизайн
- Подсветка автоматически выключается через час
- Нельзя настроить постоянную подсветку
Отличный выбор по соотношению цена / ёмкость / функционал, прекрасный дизайн, он идеально впишется в любую кухню.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Liebherr UWTes 1672
Выдвижные деревянные полки 
Монтируется в столешницу 
Два Либхера рядом отлично смотрятся
Однокамерный встраиваемый холодильник Liebherr UWTes 167 на 34 винных бутылки. Стандартная ширина 60 см. Электронное управление, звуковая и световая индикация. Выполнен в серебристом металлическом цвете. Класс энергопотребления B. Есть дисплей, функция защиты от детей. Гарантия 2 года.
| Габариты (ШxГxВ) | 60x58x82 см |
| Емкость (в бутылках) | 34 |
| Индикация | повышения температуры – световая и звуковая, открытой двери – звуковая |
| Тип | двухтемпературный |
- Двухтемпературный
- Очень тихий — 38 дБ
- Защита от детей
- 2 года гарантии и высокая недежность
- Высокая цена
- Энергопотребление класса B (196 кВтч/год)
Ёмкость позволит собрать свою небольшую домашнюю коллекцию вина. Для ценителей бренда Liebherr
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Встраиваемые под столешницу
Модели шкафов для встройки под столешницу обладают компактными размерами и ёмкостью от 18 до 46 бутылок вина. Такие шкафы хорошо вписываются в дизайн любой современной кухни и не занимают много места.
Dunavox DX-46.103K
Заполнен красным вином 
Винная карта небольшого ресторана
| Габариты (ШxГxВ) | 59.5x59x84 см |
| Емкость (в бутылках) | 45 |
| Диапазон температуры | 5 — 22° С |
| Тип | монотемпературный |
- Широкий диапазон температур
- Тихий
- Энергопотребление класса C (216 кВтч/год)
Оптимальная ёмкость при доступной цене. Идеален для дома, небольшого ресторана с небольшой картой вин. Имеет стандартные размеры, встраивается в столешницу
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Cold Vine C44-KBT2
две температурные зоны 
Стильная синяя подсветка
- Доступная цена
- Никаких лишних функций
- Класс B (198 кВтч/год)
| Габариты (ШxГxВ) | 59.5×52.5×82 см |
| Емкость (в бутылках) | 44 |
| Управление | электронное |
| Тип | двухтемпературный |
Лучшее предложение по соотношению «цена / качество» на рынке встроенных винных шкафов под столешницу. Двухтемпературный, на 44 бутылки. Для удешевления стоимости убраны все дополнительные функции.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Для ресторана и большой кухни
Dunavox DX-114.270K
Поместится много вина 
Самое ходовое вино на верхней полке
| Габариты (ШxГxВ) | 59×59.5×164 см |
| Емкость (в бутылках) | 114 |
| Диапазон температуры | 5 — 22° С |
| Тип | монотемпературный |
- Вместительный (114 бутылки)
- Широкий диапазон температуры хранения
- Низкий уровень шума
- Лаконичный дизайн
- Высокое потребление класс D (286 кВтч/год)
Вместительный монотемпературный винный шкаф для встройки в кухню на 144 бутылок. Пользуется заслужденной популярностью у рестораторов благодаря высокой надёжности и соотношению «цена / качество» и стоимостью в пересчёте на один винный слот.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Dunavox DX-166.428DBK
В открытом виде 
Dunavox DX-166.428DBK закупают в рестораны
Огромное хранилище для вина с электронным управлением на 166 бутылок высотой в человеческий рост. Подходит как для большой кухни, так и для ресторана, кафе, винного бара. Функция суперохлаждения позволяет быстро охладить новую партию вина до нужной температуры и подать к столу.
| Габариты (ШxГxВ) | 59.5x68x177 см |
| Емкость (в бутылках) | 166 |
| Опции | суперохлаждение |
| Тип | двухтемпературный |
- Крайне вместительный (166 бутылок)
- Двухтемпературный
- Достаточно тихий для такого «монстра» — 40 дБ
- Внутренний дисплей
- Низкая цена в пересчёте на один винный слот
- Высокое потребление класс D (314 кВтч/год)
- Тяжёлый — 102 кг.
Ёмкость шкафа Dunavox DX-166.428DBK позволит собрать коллекцию редких и дорогих вин, которые будут храниться в идеальных температурных условиях. Пользуется особой популярностью в ресторанном бизнесе.
Вердикт редакции сайта «Сделай выбор»
Видео
Резюме и выводы
- Винные шкафы с тонированным стеклом или с защитой от ультрафиолетовых лучей лучше, чем с шкафы прозрачным стеклом. Вина любят темноту, так они дольше сохраняют свои вкусовые качества.
- Вина любят покой, отдавайте предпочтение винным шкафам с горизонтальным расположением бутылок.
- Для винного шкафа важен приток воздуха, поэтому между задней стенкой шкафа и стеной должно остаться пространство не менее 5 сантиметров.
- Даже самый простой винный шкаф лучше, чем хранение вина в обычном холодильнике. Вспомните сколько раз в день вы открываете холодильник и перечитайте пункт №2.
Все технические характеристики товаров, упоминаемых в статье, взяты из открытого источника Яндекс Маркет. Все оценки и отзывы о товаре на Яндекс Маркете прошли модерацию. Дисклеймер.
Выбираю винный шкаф в строящийся коттедж для заказчика (большого любителя вина). Кухня выполнена в молочно-белом цвете. В статье не нашёл ни одного белого винного шкафа и вообще на просторах интернета таких тоже не видел. Подскажите модель, если знаете?
Привет, Алекс! Белых моделей и правда кот наплакал. В статье приводится пример одного светлого (серебристого) винного шкафа — это Liebherr UWTes 1672. Есть еще вот такая модель https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-la-sommeliere-ls6/8480666/spec?track=tabs&lr=213 , но неизвестная фирма и полное отсутствие отзывов не позволили нам разместить его в статью. ПО своему опыту скажу, что в белую кухню отлично вписывается контрастный чёрный винных холодильник. ПО аналогии с духовкой и встроенной микроволновкой отлично будет смотреться.
А про такой винный шкаф что-то можете сказать? https://cartin.ru/vinnye-shkafy-kitfort/tovar/vinnyi-shkaf-kitfort-kt-2413 Стоит дорого, боюсь ошибиться.
Китфорт производят более доступную бытовую технику, чем известные европейские бренды. Шкаф с аналогичными параметрами у какого-нибудь Либхера будет стоить 50к+. Доступную — это не значит, что она менее надёжная, мы следим за ростом числа владельцев техники этого бренда и отзывы в целом подтверждают, что если не видно разницы — зачем платить больше? Рекомендовал бы загуглить отзывы целенаправленно по этой модели на доступных площадках типа Маркета, Беру и т.д.
Отзывы вроде норм, хоть и Китай. Цены только сейчас вырастут, похоже, не успел купить 🙁